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　　做  法：春
笋切成
片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。