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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。