麻豆

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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大  火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。