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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待


油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。