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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。