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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。