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　　做 法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。