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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。