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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放  两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的 

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。