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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦

煲里
的清水 
，放入煎煮好 的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。