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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。