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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一
遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水
，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。