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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。