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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段

。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。