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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮

到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。