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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。