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　　做法：春笋切成片后加 少许 
盐捞出后用
 清


水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。