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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜
切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。