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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。