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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。