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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。