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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。