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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入

少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。