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　　做法
：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧

热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。