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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。