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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 
出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。