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　　 做法：洗净

宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。