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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。