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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。