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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。