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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。