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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸
泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。