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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生
姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。