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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下 鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个
半小 时，下盐调味即可品 尝。