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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入
少  量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。