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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出

 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。