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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。