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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、
 牛肉片、葱

段翻炒1分钟左
右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。