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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。