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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热 ，
倒入2勺 油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。