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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。