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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。