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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火

煮开后  转中火。煮到水快熬 干 的时候加入 盐，
 翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。