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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可品尝。