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　　 做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。