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　　做法：春笋切成 
片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。