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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。