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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮
沸，转中小火煲一
 个半小时，下
 盐调味即可
品尝。