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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老 抽 、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。