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　　做法 ：春 笋切  成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐， 
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。